凉粉的做法有哪些？

Question

我不想在外面买凉粉，我想自己做凉粉，请问凉粉的做法有哪些？

Answer 1

凉粉的吃法以凉拌为主。最清淡的吃法切成薄片、条状或丁状，与黄瓜（可切成丁、条、丝等）同拌，并以个人口味加入蒜、醋、酱油、香菜等调味。喜欢味道浓重的可加入酱油、陈醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒酱调成的酱汁。还可以依个人口味随意凉拌成任何味道。凉粉主要成分是淀粉，遇水加热后或融化，或变粘，口感不佳（但也有喜欢吃的），故凉粉只可凉拌，不能加热蒸煮，但有些可以油煎。