怎么做速炒牛心菜？

Question

我最近吃的太油腻了，想吃点清淡的，请问怎么做速炒牛心菜？

Answer 1

第一步，牛心菜清洗、浸泡，沥干后切成小块或条。喜欢辣的话，准备少量红辣椒切块。第二步，热锅下油（宜少不宜多），油热后放花椒（粉）、辣椒（如果喜欢的话）、葱花煸炒片刻。放入牛心菜，马上沿锅边放入少量酱油，爆香后翻炒上色。调入姜粉、鸡精和食盐，继续翻炒1、2分钟至牛心菜稍稍变软。即可出锅食用。