购买凉皮或凉粉时该怎么选择？

病情描述:

我看网上有人说凉皮里含有非法化学产品，请问购买凉皮或凉粉时该怎么选择？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂（化学名四硼酸钠），口号是“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱！”。这些东西是化工原料，不但有毒，还可能有致癌作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生。

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