鸡的腔上囊为什么不能吃？

Question

我平时很喜欢买整只鸡回来自己做着吃，也从没注意过去掉鸡的腔上囊，老公说鸡的腔上囊是不能吃的，那鸡的腔上囊为什么不能吃呢？

Answer 1

鸡的腔上囊不能吃，腔上囊位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。那里包含大量没有来及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等异物。即使高温烹饪，一些嗜热菌也不会被杀死。