腊制品下酒吃了对身体有害吗？ - 问答频道

腊制品下酒吃了对身体有害吗？

病情描述:

我们四川人喜欢腌腊肉，用腌制的腊肉做下酒菜，吃了会不会有害健康？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

不可以用咸鱼、香肠、腊肉做下酒菜。因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉。

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