腊制品下酒吃了对身体有害吗？

Question

我们四川人喜欢腌腊肉，用腌制的腊肉做下酒菜，吃了会不会有害健康？

Answer 1

不可以用咸鱼、香肠、腊肉做下酒菜。因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉。