烧烤和熏制食品为何不宜多吃？ - 问答频道

烧烤和熏制食品为何不宜多吃？

男，34岁

病情描述:

老公喜欢吃熏制食品，他的弟弟是做烧烤生意的，老公为了照顾弟弟的生意，也经常去吃烧烤，请问烧烤和熏制食品为何不宜多吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

一般情况，熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。而烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

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