做下酒菜是不是应该多放糖？

Question

糖可以解酒，是不是在做下酒菜的时候多放些糖有好处呢？

Answer 1

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。