为什么不能用菜刀切水果？ - 问答频道

为什么不能用菜刀切水果？

男，26岁

病情描述:

我家里水果刀坏了，就用菜刀切了一下水果，但是被骂了，为什么不能用菜刀切水果？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

主要有两个原因。这个一方面是因为菜刀上可能含有大量的寄生虫。另一方面菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

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