吃南瓜会不会让血糖增高

Question

我餐后血糖7.5，但是今天中午吃完南瓜后测试，血糖为8.6，是不是吃南瓜让血糖升高的？

Answer 1

不建议糖尿病患者经常吃南瓜，另一方面，南瓜含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会提高胃内容物的黏度，延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而有可能延迟了餐后血糖高峰。