吃火锅时喝汤健康吗？

病情描述:

我吃火锅时喜欢喝火锅的汤，不知道吃火锅时喝汤健康吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了，不但味道更鲜美，而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。

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