煮了很久的肉可以吃吗

Question

家人烧荤菜时喜欢煮很久，我想知道煮了很久的肉还可以吃吗？

Answer 1

当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50％，而饮食的影响占35％。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。