老年人的烹饪方式应该是怎样的？ - 问答频道

老年人的烹饪方式应该是怎样的？

病情描述:

我妈平时很喜欢吃炒菜，但是她的血压有点高，老年人的烹饪方式应该是怎样的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

老年人应该少吃炒菜，多吃拌菜、炖菜和蒸菜等清淡少盐的菜式。炒菜的烹饪方式不仅会增加油脂和盐的摄入，不利于血压和体重的控制，而且食用油高温烹调产生的脂质氧化容易堵塞血管，增加各种慢性疾病的风险，老人四肢上的老年斑就是脂质氧化的结果。

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