为什么杀鱼的时候不能弄破鱼胆？

Question

我准备中午杀条鱼炖着吃，我妈刚才嘱咐我杀鱼的时候不要弄破鱼胆，这是为什么呢？

Answer 1

平时我们在买鱼和杀鱼的时候千万要小心，别弄破了鱼胆，因为鱼胆中含有组胺类物质、胆盐和氢化物，可能会引起中毒现象。如果不小心弄破了鱼胆，一定要把鱼肉上的胆汁洗干净了以后再食用。