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巧克力为什么发苦?
病情描述:
买了无糖的巧克力,感觉好苦,巧克力发苦可以吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-03 01:10
    红酒、绿茶、苹果和洋葱中也含有黄酮醇,这种物质在可可豆中的含量很高,但在制作巧克力的过程中黄酮醇被剔除掉了,因为它们味道很苦,会影响巧克力的口感。
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