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常吃腌菜有什么坏处?
病情描述:
我很喜欢吃妈妈腌制的梅菜,无论煮面还是煮汤都喜欢加点,常吃腌菜有什么坏处?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏。
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