少吃饭多吃菜真的健康吗？

Question

我们吃饭时都喜欢少吃饭多吃菜，这种吃法真的健康吗？

Answer 1

人在一天之中所获得的总热能的50％～60％来自于碳水化合物，而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接转化为热量；另外，米饭同大鱼大肉相比，要容易消化得多。过量地摄取丰富的菜肴，会对肠胃造成极大的负担。有些人认为，多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。但是，用过多的烹调油炒成的蔬菜，也不能过多食用，否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。