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多次使用高温植物油对身体有害吗

病情描述:

街边很多油炸小吃，那些油都会重复使用，这样的油吃了对身体有害吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

多次使用的高温植物油含有苯并芘，苯并芘也是一种重要的致癌物质。烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。

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