多次使用高温植物油对身体有害吗

Question

街边很多油炸小吃，那些油都会重复使用，这样的油吃了对身体有害吗？

Answer 1

多次使用的高温植物油含有苯并芘，苯并芘也是一种重要的致癌物质。烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。