食用新鲜黄花菜有危害吗？ - 问答频道

食用新鲜黄花菜有危害吗？

病情描述:

新鲜的黄菜花可以直接食用吗？会中毒吗？会有什么中毒症状吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

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