食用腐烂蔬菜有什么危害吗？ - 问答频道

食用腐烂蔬菜有什么危害吗？

女，34岁

病情描述:

吃腐烂的蔬菜有问题吗？对人体有什么危害性吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状

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