西红柿全身都是宝吗？ - 问答频道

西红柿全身都是宝吗？

病情描述:

我很喜欢吃西红柿，想知道怎么吃营养才会更好的被人体吸收？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。但是西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过３０分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。

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