怎样食用胡萝卜对身体最好？

Question

我知道胡萝卜中含有很多营养物质，那怎样食用胡萝卜对身体最好？

Answer 1

胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79％以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81％,切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达。胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。