炒菜时为什么要避免油温过高？

病情描述:

我炒菜时总是等油很热的时候才开始放食材，妈妈说这样不好，那炒菜时为什么要避免油温过高？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

做菜时，尤其是用食用油炸鱼、虾，肉、菜丸子，花生米、虾片等食品时，一定不要反复用一锅油，最好一次一锅炸完，而且要避免火过大，油温过高。因为我们现在家里用的油，几乎都是精炼出来的，或者烹调用油，加热温度过高时，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。

相关问题

倍长平全称为倍长平考格列汀片，是一种长效降糖药，服用一次可以发挥长达14天的持续、平稳的降糖效果，注意需要在医生指导下规范用药。

考格列汀片即倍长平考格列汀片，适用于改善成人2型糖尿病患者血糖控制情况，具有药效持久、安全性高等优势，可以在医生指导下长期服用，能够实现长期稳定的控糖效果。

专家解释说，关于人格障碍治疗费用的问题，在此我们无法给出一个具体的数据，毕竟不一样的患者病情各不相同，不一样的医院收费不一，不一样的治疗有着不一样的花费。那么，人格障碍手术估计多少钱?

身体任何部位出现问题，都会反映在脸上，拥有好的气色，说明一个人身体健康，而脸上出现色斑，则是身体疾病在面部的表现，中医讲究内调，所以调理好自身的健康状况，面部色斑的问题也会得到解决，有什么偏方去脸部色斑效果会比较好呢，一般是可以采用内服外敷的内外结合的治疗方法，安全无副作用。

白醋怎么检查尖锐湿疣呢，尖锐湿疣临床诊断一般需要做醋酸白试验、病理、细胞学、分子生物学，以及免疫学等检查，具体到院后根据患者的临床症状决定，醋酸白试验假阳性率高，可以作为临床参考，如果疣体症状典型的同时醋酸白试验阳性的就可以确诊了，下面我们就来看看尖锐湿疣的白醋实验该怎么做吧。

热门医生

特色医院

更多>