为什么市面上很少有真全麦面包？

Question

我在超市购物时，有时候想买全麦面包却找不到，为什么市面上很少有真全麦面包？

Answer 1

原因是，纯全麦面包的油脂含量多，容易酸败，不好保存，精致后的白面粉去掉了部份油脂，保存比较容易。另一个原因是纯全麦面包咬起来很粗，生产厂家大概顾虑到一般消费者吃不习惯，所以利用折衷的方法，制造出目前市面上普遍买到的添加式全麦面包。