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放入冰箱的剩菜第二天还能吃吗

病情描述:

我平时会把吃剩下的菜放入冰箱留到第二天再吃，这样做保险吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多人认为冰箱就是个保险箱，可是有些细菌是嗜冷菌，在１０℃左右它照样可以生长繁殖，比如现在比较有危害性的单增李斯特菌，这种菌在４℃～１０℃照样存活，还可以生长，人吃了以后，到您体内又经过３７℃的温箱去培养，很可能使菌数越来越多，引起身体的不良反应，导致中毒。

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