打包回来的热菜可以放进冰箱吗

病情描述:

我跟朋友出去吃饭剩了很多菜被我打包拿回来了，这种热菜可以直接放入冰箱吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

打包的食物需凉透后再放入冰箱，这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

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