土豆中含有哪种有毒物质呢？

Question

土豆中含有哪种有毒物质呢，只有老土豆会含有毒物质吗？

Answer 1

土豆中有一种毒素很强的物质，叫做龙葵素，人要是吃了０.２克龙葵素就会中毒，而且发病迅速，死亡威胁非常大，夏天土豆中含有的龙葵素比冬天稍微高一点，每斤中有０.０６克龙葵素，要是土豆发芽变青了，每斤中就会含有０.６７克龙葵素，很多人都认为只有陈土豆才能发芽，其实新土豆也会长芽，所以您在购买土豆的时候就要特别留心了。