剩菜存放多久食用最好呢？

Question

因为我家里人多所以每次都会烧很多菜，剩下了有时候会放一天才吃完这样好吗？

Answer 1

剩菜保存时间不宜过长，剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在五六个小时之内吃掉它，因为在一般情况之下，通过１００℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的，但是如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。