剩菜怎么吃更健康？

Question

我知道吃剩菜不好，可我也不想浪费，这剩菜要怎么吃更健康？

Answer 1

剩菜最好是不要吃，如果非要吃的话，就要注意剩菜保存时间不宜过长。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在五六个小时之内吃掉它。因为在一般情况之下，通100度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。