食物反复冻结会有影响吗？

Question

平时买肉来都是放冰箱里冷冻，要吃的时候再拿出来，食物反复冻结对食物会有影响吗？

Answer 1

食物最好不要反复冻结，家用冰箱不能达到理想的冷冻效果（-20°以下），应少量多次购买减少存放，最要注意的是，食物一旦从冰箱中拿出来，防止冷冻食品在保存过程中多次解冻，再冻结，再解冻，这样会损坏食品的内部结构，食品的口感、味道、营养就会下降，从冻到热反复变换，食品更容易变质。