吃土豆有那些禁忌?

Question

在家里放很多土豆，既容易保存又方便，有些发了芽的土豆还能吃吗，吃土豆有那些禁忌?

Answer 1

土豆含有一种叫生物碱的天然有毒物质，就是我们常说的龙葵素，龙葵素多集中在土豆皮里，它对土豆来说具有抗虫、抗病、抗霉菌的作用。正常情况每天食用一个土豆，大可不必担心，但大量食用青皮土豆，或发芽土豆处理不当时，人体摄入大量生物碱，会引起中毒，表现为恶心、腹泻等不良反应。虽说土豆在食物中属于较耐储存的一类，但最好还是现买现吃，遇到长芽或青皮的土豆，最好丢弃不食。