如何避免豆类食物吃了中毒？

Question

我榨豆浆的时候豆子会不熟透，如何避免豆类食物吃了中毒？

Answer 1

吃豆类食物的时候，要充分加热，无论是植物血球凝集素还是胰蛋白酶抑制剂，它们都很怕热，在100度加热10分钟，就基本可以将它们破坏。