吃土豆会不会中毒？

Question

中午我吃了点土豆，下班后肚子就有点不舒服，还有点拉肚子，头也晕，是不是吃土豆中毒了？

Answer 1

土豆煮不熟就会出现龙葵素中毒，人要是吃了0.2克龙葵素就会中毒，而且发病迅速，死亡威胁非常大。夏天土豆中含有的龙葵素比冬天稍微高一点，每斤中有0.06克龙葵素。要是土豆发芽变青了，每斤中就会含有0.67克龙葵素。很多人都认为只有陈土豆才能发芽。其实，新土豆也会长芽，所以您在购买土豆的时候就要特别留心了。