吃动物的肝脏应该注意什么呢？ - 问答频道

吃动物的肝脏应该注意什么呢？

病情描述:

我喜欢上了吃动物的肝脏，在吃的时候应该注意哪些问题呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

吃肝脏对身体是有好处的。但是肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

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