购买肉制品时应注意什么问题？

Question

我们在选择和购买肉制品和红肉的时候，应当注意什么样的问题呢？

Answer 1

日常优先购买新鲜肉，自己在家烹调。这样的安全性最高。在餐馆用餐时，要尽量选择没有经过亚硝酸钠腌制的肉制品。购买肉制品时，首先考虑有管理的品牌产品，不要选择街边摊贩。购买品牌加工肉制品，也不妨优先购买脂肪含量低一些的，咸味不那么重的。过多的盐，过多的脂肪，增加高血压、中风、心脏病的危险也不是好事。熏烤的肉制品还可能含有苯并芘这种致癌物。按我国标准，熏制、烤制的肉制品和水产品中的苯并芘含量不能超过5.0微克/公斤。