芋头有哪些营养价值呢

Question

爸爸很喜欢吃芋头，说是芋头的营养价值很高，那么到底芋头有哪些营养价值呢？

Answer 1

芋头含有丰富的营养, 又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，消化吸收率高，是一种很好的碱性食物。芋头含碳水化合物达13％,主要为淀粉;含蛋白质约2％,且脂肪含量少。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。此外,芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分。中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用。