小麦和大米哪个的矿物质含量高？

Question

小麦和大米都是我喜欢吃的食物，小麦和大米哪个的矿物质含量高呢？

Answer 1

小麦中的矿物质含量要比大米的矿物质含量高,但但小麦里的矿物质集中于谷粒德外层,锌、铜、镁、锰等元素，胚乳中的含量不足全谷的10％,而磷元素在胚乳中含量相对较高。