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使用发色剂可能会发生哪些问题

病情描述:

在使用发色剂的过程中，都有可能会发生哪些问题?

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谢琪主任医师桂林市人民医院

使用发色剂可能会发生的问题：亚硝酸盐具有一定的毒性，与胺类物质生成强致癌物亚硝胺。发色剂有掩盖肉类腐败变质、使其颜色好看的功效，极少不法商人将其用在死猪肉等肉类上。

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