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炒胡萝卜可以放醋吗?
病情描述:
很喜欢吃醋,每次不管是做菜还是煮粉都喜欢放醋,炒胡萝卜可以放醋吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    胡萝卜等含胡萝卜素高的蔬菜时也不要加醋,这类蔬菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,醋酸会大大破坏胡萝卜素含量,因此炒胡萝卜、炒绿色蔬菜时最好不要加醋。
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