猪蹄怎么炖胶原蛋白多？ - 问答频道

猪蹄怎么炖胶原蛋白多？

病情描述:

经常听别人说猪蹄中有胶原蛋白，常吃能美容养颜，我想自己炖一些，怎么炖胶原蛋白更多？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

在炖猪蹄的时候加一些醋，可以让胶原蛋白短时间分解出来的更多。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

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