如何吃熘猪肝才更健康呢？

Question

熘猪肝具有很高的营养价值，如何吃熘猪肝才更健康呢？

Answer 1

肝脏是动物体内最大的解毒器官，做熘肝尖前一定把猪肝放在清水中反复浸泡，以去除存留毒物，但浸泡远远不能去除猪肝内的所有寄生菌和某些致病菌，而它们经高温加热后，都可以被杀死。因此炒猪肝时，时间长一些，炒得老一些是有道理的。