鱼翅为什么会含有汞

Question

本来想在手术后多吃一些鱼翅补补身体，可听说鱼翅中含有大量汞，这是为什么呢？

Answer 1

鱼翅是最容易受到污染的食物，鱼翅之所以含有大量汞，主要是来自鲨鱼生活环境――海水的污染。实验表明，水体中的汞极易在微生物作用下，转化为吸收率高、毒性较强、易溶于水的甲基汞。甲基汞能在水中迅速扩散，并在水生生物中逐级累积，而鲨鱼处于食物链最高层位，所以甲基汞会最终大量积聚在其体内。