食用焦糖色素安全不安全呢

Question

我非常爱吃一种零食，但是最近感觉自己总是上火出现很多不适症状，我看了这种零食含有焦糖色素，那么食用焦糖色素安全吗？

Answer 1

焦糖工业还比较落后，大多数焦糖是由作坊式的手工方法生产，品质得不到保证。含有对人体不好的物质，大多数食品中添加的焦糖色都是用加氨法或亚硫酸铵法生产，里面含有不好的成分，如4-甲基咪唑的安全性至今仍存在争议。