为什么剩菜要回锅？

Question

我看我妈热剩菜的时候，都要回锅在煮一次，为什么剩菜要回锅啊？

Answer 1

剩菜之所以要回锅就是因为细菌增生太多，所以打包食物必须回锅，冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。