为什么剩菜要回锅？ - 问答频道

为什么剩菜要回锅？

病情描述:

我看我妈热剩菜的时候，都要回锅在煮一次，为什么剩菜要回锅啊？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

剩菜之所以要回锅就是因为细菌增生太多，所以打包食物必须回锅，冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。

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