烹饪绿叶菜时为什么不能加醋？

病情描述:

我妈妈经常对我说烹饪绿叶菜时不能加醋，这是为什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

醋的有效成分是乙酸，由于醋的质量不同乙酸的含量也不同，一般市售醋含4％～10％的乙酸。因此，若在烹制绿叶菜时加醋，会使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低，因此烹制绿叶菜不能加醋。

相关问题

倍长平全称为倍长平考格列汀片，是一种长效降糖药，服用一次可以发挥长达14天的持续、平稳的降糖效果，注意需要在医生指导下规范用药。

倍长平考格列汀片属于DPP-4抑制剂，适用于成人2型糖尿病的治疗，其降糖效果较好，能帮助患者平稳地控制血糖，减少血糖波动，建议患者遵医嘱用药。

甲沟炎是一种常见的皮肤疾病症状，它是由细菌通过甲旁皮肤的微创破损袭至皮下并生长繁殖引起，在手指，多由于刺伤，撕剥肉刺或修剪指甲过深等损伤引起，在足趾，多因嵌甲或鞋子过紧引起，大多发生在拇指，相信下面介绍的治疗甲沟炎偏方有哪些，一定可以帮助大家。

当被诊断为灰指甲后，对于自己的病情患者一定十分想要早日进行专业的治疗，而理智的选择一家对于自己病情最为适合的医院就是患者们所要懂得的事项之一，悉心的治疗不仅对于病情的好转有所帮助，更会给与患者一定的信心。那么哪个医院看灰指甲最好

强迫症是一种比较不好治的疾病，目前随着科技的不断发展，已经有了特别多的医院能够医治强迫症了，可是面对这么多的医治医院，病人又该怎么进行挑选呢?为此大家请来了医治强迫症疾病的医生。

热门医生

特色医院

更多>