酱油增鲜剂的正确使用方法是什么 - 问答频道

酱油增鲜剂的正确使用方法是什么

病情描述:

很多化学物质对人体有一定危害，尤其是对儿童，酱油增鲜剂对儿童有危害吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

目前很多酱油产品都添加了味精和核苷酸类增鲜剂，就是鸡精当中的两大基本配料。因为味精属于氨基酸，所以这种产品的氨基酸态氮特别高。甚至还有一些产品就叫做增鲜酱油，鲜味更浓郁，几滴就足够了。一定要记得，用了它们之后，就无需再加味精和鸡精了。

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