一斤原料出一斤酱油是不是更好呢

病情描述:

有的酱油宣称“一斤黄豆出一斤酱油”，因此售价比其他酱油高很多，这种酱油是否更纯，质量更好?

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

应该说，没有太大意义。一斤原料出多少产品，跟发酵工艺、酿造水平有直接关系。一斤原料出一斤酱油是一个很低的水平，正常来说，一斤原料应该出3-4斤酱油。

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