怎么辨别蚝油的品质？

Question

超市里卖的蚝油种类很多，怎么观察它们的品质，确定自己买到了好的耗油呢？

Answer 1

一瓶好的蚝油会呈半流质状，稠度适中，无渣粒杂质，久贮无分层或淀粉析出沉淀，色泽鲜艳，呈红褐色至棕褐色，具特有蚝香，味道鲜美，醇厚甜和，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味。