怎么辨别蚝油的品质？ - 问答频道

怎么辨别蚝油的品质？

病情描述:

超市里卖的蚝油种类很多，怎么观察它们的品质，确定自己买到了好的耗油呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

一瓶好的蚝油会呈半流质状，稠度适中，无渣粒杂质，久贮无分层或淀粉析出沉淀，色泽鲜艳，呈红褐色至棕褐色，具特有蚝香，味道鲜美，醇厚甜和，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味。

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