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选择酱油是不是需要分类型呢
病情描述:
酱油有“佐餐用”和“烹调用”两种,但一般很多人不会注意到这个标注,选购酱油时,是否应该看清它的用途?
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  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-07 17:55
    佐餐用”和“烹调用”主要在于酱油中微生物的差异,酱油中的细菌含量,一般直接食用的,国家标准要求每100毫升30000以下。烹饪酱油对微生物没有要求,因为还要加热。实际上,正规企业现在不管直接食用还是烹饪的酱油,微生物数量都控制在每100毫升30000以下,甚至在正常生产情况下,可以达到每100毫升1000-2000以下。对于正规的酱油生产企业生产的酱油来说,烹饪和直接食用的划分没有太大区别。
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