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错误的烹饪方式也会产生毒素吗？

男，29岁 2018-06-06 18:51

病情描述:

吃多了油炸食物喉咙发炎，错误的烹饪方式也会产生毒素吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-06-06 19:26

除了食物本身，油炸、煎烤等烹饪方式也容易产生一些毒素，比如烤羊肉串、烤肠等中的苯并芘，香肠、鱼干、腌菜等中的亚硝胺，薯片、油条、饼干等中的丙烯酰胺等，平时也要少吃。

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