肉不同部位一般脂肪含量是多少？ - 问答频道

肉不同部位一般脂肪含量是多少？

男，27岁

病情描述:

我特别喜欢吃排骨，但是我血脂高，医生肉不同部位一般脂肪含量是多少？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

一般猪里脊含脂肪8％，而排骨肉脂肪含量可达30％（这也是排骨肉比较好吃的原因），后臀尖部位的脂肪含量也在25％左右。又如，肥育良好的牛肉中脂肪量可达18％左右，肉的横切面呈现大理石样花纹；而肥育不良的牛肉含脂肪仅4％。血液中的脂肪含量很低，不足0.5％；骨中脂肪含量为15~~21％，其中骨髓含脂肪高达90％以上。

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